Skutina sladica v kozarcu z malinovim pirejem je lahka in osvežilna sladica. Poleg tega je tudi bolj zdrava (če temu lahko tako rečemo) od mamljivih panakot. Vsebuje zelo malo dodanega sladkorja (pa tudi tega se lahko nadomesti z drugimi sladili) in je brez želatine. Odlična sladica za prihajajoče vedno toplejše dni!

V nadaljevanju vam poleg recepta razkrijem tudi nekaj malih trikov pri topljenju bele čokolade ter stepanju sladke smetane.

RECEPT ZA OSVEŽILNO SKUTINO SLADICO

Sestavine:

* 250 g pasirane skute
* 200 ml sladke smetane
* 3 vrstice bele čokolade
* sok ¼ limone
* polna skodelica malin
* 1 žlica sladkorja ali sladila po izbiri
* sveža meta in ostružki bele čokolade (za dekoracijo)

Možni nadomestki:
Uporabimo lahko nepasirano skuto, ki jo pred uporabo dobro zmiksamo.
Namesto bele čokolade lahko uporabimo sladkor ali sladilo po izbiri – na strukturo sladice to ne bo bistveno vplivalo.
Maline lahko uporabimo sveže ali zamrznjene.

Postopek:

Belo čokolado stopimo nad soparo ter jo odstavimo, da se malo ohladi.
V posodi stepemo sladko smetano.
Po žlicah postopoma dodajamo skuto ter vmes počasi mešamo.
Dodamo še limonin sok, še enkrat premešamo.
V maso vlijemo stopljeno čokolado ter jo vmešamo z lopatko.

Pripravimo še malinov pire. Maline in sladkor na hitro pokuhamo na nizkem ognju, da se sladkor stopi (2 do 3 minute). Nato maline spasiramo s paličnim mešalnikom. V kozarčke nadevamo najprej skutino kremo, po vrhu pa sladico prelijemo še z ohlajenim malinovim pirejem. Okrasimo jo z ostružki bele čokolade in lističi sveže mete.

Da bo sladica 100 % uspela, pa si v nadaljevanju preberite še nekaj praktičnih nasvetov.

TOPLJENJE BELE ČOKOLADE – 4 KORAKI DO USPEHA

1. Belo čokolado topimo nad soparo. Torej v dveh posodah, pri katerih je v spodnji voda, v zgornji pa bela čokolada.

2. Bela čokolada ne sme priti v stik z vodo ali drugo tekočino. Pazimo torej, da voda ne zavre in začne špricati v posodo s čokolado ter da je posoda dobro obrisana, preden jo uporabimo.
3. Belo čokolado topimo na nizkem ognju. Tudi ko damo čokolado v posodo, naj bo ta še hladna, ne že segreta.
4. Med topljenjem bele čokolade, le to ves čas (ali vsaj večino časa) mešamo. Pri beli čokoladi je zares pomembno, da se ne segreje preveč, sicer se lahko kaj hitro sesiri.

Zdaj pa le pogumno na delo – ob upoštevanju teh drobnih nasvetov, bo topljenje bele čokolade mala malca!

Za konec pa še droben trik, pri katerem se bo sladka smetana vedno lepo stepla. Sladka smetana naj bo pred uporabo ohlajena – da bo uspeh zagotovljen, jo damo za 1 do 2 minutki v skrinjo. Nato jo stepamo z mešalnikom na visoki hitrosti, da se stepe v kompaktno smetano – ne predolgo, da se ne spremeni v maslo! V nadaljnjih korakih pa vse ostale sestavine v smetano vmešamo počasi ter z mešanjem ne pretiravamo. Uspeh je zagotovljen!

Veliko zabave pri pripravi in prijetno sladkanje!

Za nosečko piše Manca iz Rudolfove malce
http://www.rudolfovamalca.com/