V poletnih mesecih, ko so tržnice polne svežih in lokalno pridelanih ekoloških sestavin, je pravi čas, da si pripravite okusno in zdravo kosilo. Uživanje sezonske hrane ne le podpira lokalne pridelovalce, ampak vam tudi zagotavlja najvišjo kakovost hranil, ki jih vaše telo potrebuje med nosečnostjo. Predstavljamo vam recept za osvežilno poletno kosilo, ki bo poskrbelo za vas in vašega otroška v trebuščku.

Poletna zelenjavna solata s piščancem

• 200 g ekološko pridelanih piščančjih prsi
• 2 velika paradižnika
• 1 kumara
• 1 rdeča paprika
• 1 rumena paprika
• 1 majhna rdeča čebula
• 100 g feta sira
• 50 g črnih oliv
• Sveža zelišča (bazilika, peteršilj)
• Sol in poper po okusu
• Ekstra deviško oljčno olje
• Jabolčni kis

Priprava:

1. Piščančje prsi začinite s soljo in poprom ter jih popecite na oljčnem olju, dokler niso zlato rjave in pečene do konca (približno 7-10 minut na vsaki strani). Pustite, da se ohladijo, nato jih narežite na tanke rezine.
2. Paradižnike, kumaro, papriki in rdečo čebulo operite in narežite na majhne koščke. Feta sir narežite na kocke.
3. V veliko skledo dodajte narezano zelenjavo, feta sir in olive. Dodajte tudi narezane piščančje prsi.
4. Za preliv zmešajte 3 žlice oljčnega olja in 2 žlici jabolčnega kisa, sol in poper po okusu. Prelijte po solati in dobro premešajte.
5. Na koncu dodajte sveža zelišča (baziliko in peteršilj) za dodatno svežino.

Zakaj so te sestavine dobre za nosečnice?

• Piščančje prsi: Vsebujejo visokokakovostne beljakovine, ki so ključne za rast in razvoj vašega otroka.
• Paradižniki: So bogati z vitaminom C in antioksidanti, ki pomagajo pri krepitvi imunskega sistema in zaščiti celic.
• Kumare: So osvežilne in polne vode, kar pomaga pri hidraciji, vsebujejo pa tudi vitamine K in B.
• Paprika: Bogata je z vitamini A in C, ki prispevajo k zdravju kože in imunskega sistema.
• Rdeča čebula: Vsebuje antioksidante in flavonoide, ki pomagajo v boju proti vnetjem.
• Feta sir: Je dober vir kalcija, ki je ključnega pomena za razvoj otrokovih kosti.
• Črne olive: So bogate z zdravimi maščobami, zlasti omega-3 maščobnimi kislinami, ki so pomembne za razvoj možganov vašega otroka.
• Ekstra deviško oljčno olje: Vsebuje zdrave maščobe in antioksidante, ki pripomorejo k zdravemu srcu in zmanjšujejo vnetja.
• Sveža zelišča: Bazilika in peteršilj sta bogata z vitamini in minerali, ki krepijo imunski sistem in izboljšujejo prebavo.

S tem preprostim, a hranljivim obrokom boste poskrbele za svoje zdravje in zdravje vašega otroka, hkrati pa boste podprle lokalne pridelovalce in uživale v najboljšem, kar ponuja poletje. Dober tek!